Hösten är, som vi alla vet, grytsäsong. Man hackar upp massor av goda ingredienser, gärna något kött, och låter det koka ihop sig tills det doftar och smakar alldeles underbart. Som den vintergryta vi bjuds på här nedanför.
Den är signerad ingen mindre än stjärnkocken Filip Poon och innehåller verkligen allt man kan drömma om. Scrolla nedåt och se själv, man blir verkligen vrålhungrig när man ser resultatet!
Har man turen att komma över en gryta så finns det få saker som gör en lika glad. Man vet också att det alltid ligger mycket kärlek bakom en gryta eftersom den är fullproppad med smaker och fått koka i flera timmar, som vintergrytan här nedanför signerad Filip Poon.
Vintergryta av Filip Poon
För att laga Filip Poons vintergryta behöver du följande ingredienser:
600 g fläskfilé
1 gul lök, fint hackad
1 fänkål, tunt skivad
1 krm malen kanel
1 purjolök, tunt skivad
3 dl rött vin
3 dl kycklingbuljong
3 dl grädde
3 msk cognac
Smör att steka i
Salt
1 msk mörk kinesisk soja
1 äpple
Vinäger (några droppar)
Strösocker (någon nypa)
Valfri ört
Bröd
Här hittar du fler smarriga recept från Matbibeln!
Gör så här
- Dela köttet i medaljonger, salta och olja in och bryn det i en stor gryta med smör tills fin färg.
- Ta upp köttet, ställ åt sidan.
- I samma gryta fräs löken någon minut. Ha sedan i fänkålen, kanelen och purjolöken och fräs i ca 3 min.
- Slå på vinet och reducera tills en tredjedel finns kvar. Ha i buljongen, grädden och konjak. Låt koka på hög värme i 10 min.
- Gå i med den kinesiska sojan och köttet och Låt allt koka ihop ca 2-3min.
- Smaka av med salt, och ev. konjak. När köttet är genomstekt, ha i valfria örterna och njut av måltiden.
- Syrat äpple: Medan köttet blir genomstekt, skär äpplet i skivor och häll på några droppar vinäger och socker blanda ihop.
- Servera med kokt potatis eller bröd.
- Njut till fullo av din färdiga vintergryta!
Vill man göra det enkelt för sig, vilket man väl alltid vill, så kan man helt enkelt ta och kika på klippet här nedanför. Där visar nämligen Filip i egen hög person hur man lagar hans vintergryta.
Här hittar du fler smarriga recept från Matbibeln!
