Gordon Ramsays fish & chips

Husmanskost är verkligen svårslaget, det skulle nog de flesta hålla med om. Det finns något fint och tröstande i att få sätta tänderna i något klassiskt hemlagat recept. På engelska kallas den typen av mat för ”comfort food” vilket kan översättas till tröstemat, i princip. Ett praktexempel på just brittisk comfort food är deras nationalrätt, fish and chips. Här nedanför kommer ett recept på stjärnkocken Gordon Ramsays fish and chips, mer brittiskt än så kan det inte bli, häng med!

Fish and chips blev populär runtom i Storbritannien redan på 1860-talet och är idag erkänd som deras nationalrätt. Man skulle kunna säga att fish and chips är britternas egen tolkning på en klassisk svensk husmansrätt, fisk och potatis. Men i britternas fall så friterar de hela kalaset istället, vilket ju ger en lite annan känsla. Här nedanför kommer ett snabbt och enkelt recept på stjärnkocken Gordon Ramsays fish and chips, signerat stjärnkocken Gordon Ramsay, som själv hävdar att fish and chips är hans favoriträtt!

Dessa ingredienser behöver du för att laga Gordon Ramsays fish and chips.

120 gram mjöl + lite extra till fisken
175 gram torskfilé
1 äggvita
1,6 dl öl
1 potatis
Frityrolja
Salt
Curry
Bakpulver

Tartarsås:
1 msk hackad saltgurka
50 gram creme fraiche
200 gram majonär
1 schalottenlök, finhackad
Citronjuice

Så här gör du

Börja med att hetta upp frityroljan.
Rör samman mjöl, bakpulver, curry och öl.
Vispa upp äggvita tills det börjar styvna. Vik ned i frityrsmeten.
Blanda curry och mjöl.
Salta fisken och rulla i mjöl- och curryblandningen.
Lägg ned fisken i frityrsmeten, se till så att hela fisken är täckt.
Fritera fisken tills gyllenbrun på båda sidor. Lägg på hushållspapper och salta.
Skär potatisen, torka av den och fritera tills gyllenbrun. Lägg på hushållspapper och salta.
Blanda samman tartar-ingredienserna tills de är en jämn sås.

Servera och njut! Här kan du se hur man gör.