Kladdkakan är Sveriges mest älskade bakverk, den får både stora och små att dra på smilbanden och fungerar lika bra som vardagsfika som till fest. Under 90-talet blev kladdkakan en storfavorit på kaféer runt om i landet och idag är den så populär att den faktiskt har en egen dag, precis som kanelbullen och semlan. Här nedanför får vi se en kladdkaka av Filip Poon och det är ingenting annat än helt underbart, häng med!
En klassisk kladdkaka är god som den är, men det som är bra med detta bakverk är att det går att variera i oändlighet. Bara genom att byta tillbehören har man en ny dessert. Jag äter gärna min kladdkaka med lite vaniljglass och hallon. Men sedan jag snubblade över receptet på kladdkaka av Filip Poon slukar jag den rakt av, ja precis som den är. Älskar du också choklad? Då gäller det att ta en titt på Filip Poons kaka. Den är för god för att avstå.
Kladdkaka av Filip Poon
För att göra receptet behöver du följande ingredienser.
2.5 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1.5 dl mjöl
0.5 dl kakao
1 msk kaffe
150 g smör: smält
1 nypa salt
1 msk ströbröd
Fudge/Glaze:
¾ dl socker
¾ dl vispgrädde
50 g mörk choklad
1 msk kakao
35 g smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°c Vispa Ägg, socker och vaniljsocker poröst.
- Ha i kakao, mjöl, salt och kaffe, vispa ihop, och ha sen i smöret. Vispa till en smet.
- I en rund form, lägg bakplåtspapper i botten som på videon. Smöra, olja eller spraya med fett i formen.
- Strö över ett tunt lager med ströbrödet (mjöl eller kokos funkar med).
- Ha i smeten och grädda i mitten av ugnen i 18-20min… ( inte längre )
- Ta ut och låt svalna något. (Ställ i frysen i någon timme)
Värm socker och grädde på medelvärme, ha i chokladen och rör tills den smält, ha sedan i kakao rör om tills det löst upp sig. Stäng av värmen och klicka i smöret. Rör konstant tills smöret smält. Häll sedan glazen på kladdkakan och bre ut den så att hela kakan är täckt av det. För bästa resultat: låt stå i frysen i 1h. Ta ut och servera med bär och vaniljglass! Här nedanför kan du själv se ett klipp på hur Filip Poon gör.
