Hösten innebär sopp-säsong och det finns ju så många underbara olika soppor att välja band. Potatissoppa är dock en vanligt förekommande soppa, framför allt här i Sverige. Det är alltid lika gott och värmande med en rykande het soppa i höstmörkret.
Här nedanför bjuder ingen mindre än Tina Nordström, mer känd som Mat-Tina, på en speciell variant av potatissoppa. Den innehåller nämligen även mandel och en till, speciell, ingrediens. Häng med!
Det finns lika många varianter på potatissoppa som det finns svenskar, om man får lov att överdriva litegrann. Men frågan är om man någonsin sett en godare variant än den som Mat-Tina bjuder på här nedanför.
Här hittar du fler underbara och enkla recept från Matbibeln!
Potatissoppa av Tina Nordström
För att laga Tina Nordströms potatissoppa med en liten twist behöver du följande ingredienser:
Soppa
400 g sparrispotatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g skalad mandel
1 liter kycklingbuljong
1 dl creme fraiche
Saften från 0,5 citron
Olivolja till stekning
Salt och vitpeppar från kvarn
Gravad torsk
400 g torskfilé
0,75 dl salt
1 dl socker
1 knippe dill
Här hittar du fler underbara och enkla recept från Matbibeln!
Gör så här
- Skala och skär potatis, lök och vitlök i mindre bitar.
- Koka upp kycklingbuljongen.
- Fräs potatis, lök, vitlök och mandel i en gryta med olivolja några minuter utan att det tar färg. Häll över buljong och låt koka tills allt är mjukt.
- Gnid in/massera torsken med socker och saltblandningen och låt stå i en form, eller lägg den i en plastpåse tills soppan kokat klart (ca 30-35 min).
- Mixa soppan slät med crème fraiche och en twist citronsaft. smaksätt med salt och peppar.
- Torka av fisken från gravningslagen och skiva upp tunt på en tallrik. Plocka över lite dill och pressa sista citronsaften över fisken om ni har kvar.
- Servera din potatissoppa i skålar vid sidan om och ringla gärna lite god olivolja på toppen!
Vill man göra det enkelt för sig, och det vill man väl alltid, så kan man kolla in klippet här nedanför där Tina själv visar hur man gör.
Här hittar du fler underbara och enkla recept från Matbibeln!
