Bakverk

Bakverk är ett samlingsnamn för att beskriva de vanligtvis söta bageriprodukterna inom bakning.

Bakverk ingredienser

Oftast består ingredienserna av mjöl, ägg, mjölk, fett i form av smör eller margarin samt något sötningsmedel, allt som oftast strösocker men även sirap, farinsocker och florsocker används.

Andra vanliga smaksättningar är kardemumal, kanel, kakao och mandel. Även vissa spritsorter förekommer, till exempel arrak och punsch.

Det är populärt att dekorera bakverken, vilket oftast görs med vispad grädde, marsipan eller strössel. Som fyllning är det vanligt med smörkräm, vaniljkräm eller någon typ av sylt.

Populära bakverk här i Sverige är kanelbullar och cheesecake.

Det vanligaste tillfället att avnjuta ett bakverk är under fika och oftast dricker man kaffe eller te som tillbehör. Matprofilen Camilla Hamid har blivit berömd för sitt bakande.

Historia

Det går att spåra söta bakverk så långt tillbaka som det forntida Egypten som sedan tog sig vidare till antikens Grekland och därefter romarriket. Smördeg uppfanns i Italien under 1600-talet.

Redan under den sena medeltiden kunde man i Sverige ha sockerbagare som yrke, något som blev allt mer populärt under 1700-talet då många sockerbagare sökte sig till Sverige från Italien, Frankrike och Schwiez. Från början kunde man köpa bakverk på svenska apotek och bestod då främst av mandelspån, maränger och tårtor men även glass och sylt såldes.

Receptboken Sju sorters kakor gavs ut i Sverige 1945 och blev genast väldigt populär, den ges fortfarande ut med jämna mellanrum.