Förrätt

Förrätt, även kallad entrérätt, är en lättare maträtt som äts innan huvudrätten och är vanligt förekommande under finare middagar.

Förrätt

Förrätter har ätits i många länder historiskt sätt. Inom italiensk matlagning kallas det man äter före middagen för antipasto och består där ofta av charkuterier, ostar eller fisk och skaldjur.

I Frankrike äts ofta mindre snittar och i mellanöstern och runt medelhavet äter man meze innan varmrätten.

I Sverige har vi som tradition att äta bröd, sill, skaldjur eller soppa som förrätt. S.O.S är ett bra exempel på en svensk variant och består av smör, ost och sill. Vanliga drycker till dessa förrätter är öl och snaps.

Toast Skagen är en annan populär förrätt som består av en smörstekt eller rostad skiva bröd som äts med en blandning av räkor toppat med fiskrom, dill eller gräslök och citron. Leif Mannerström har en populär variant på rätten.