Kålpudding är en maträtt som hör till kategorin husmanskost, som lagats under många år i Sverige.
En av Sveriges bästa kockar, Leif Mannerström, är berömd för sin husmanskost men även kockarna Tina Nordström och Markus Aujalay har gjort sig ett namn inom samma område.
Kålpudding består av en låda som fylls med en röra av köttfärs och vitkål för att sedan gräddas i ugnen och serveras oftast med kokt potatis och lingonsylt.
Det går att göra vegetariska varianter av rätten där man helt enkelt tar bort eller byter ut köttfärsen mot andra grönsaker som till exempel morötter.
Kål har en lång historia i Sverige och vitkålen tros ha gjort sitt inträde i Sverige redan under medeltiden från mellanöstern. Vem uppfann kålpudding då? Det är inte helt fastställt men i Cajsa Wargs kokbok från 1755 hittar man ett recept på kålpudding där man varvar kål, murklor och frikadeller som binds ihop med segelgarn och kokas i en gryta med saltat vatten.
Under 1940-talet, när det rådde kristider i Sverige på grund av andra världskriget, var det dyrt med köttfärs och då fick rätten ett uppsving då det var perfekt att dryga ut köttfärsmåltiden med kål.
Vitkål är nyttigt och innehåller mycket C-vitamin och fibrer. Vitkål är även rikt på folsyra, järn och kalium.
Här hittar du olika recept på kålpudding från flera kända kockar.
Stjärnkocken och tv-profilen Leif Mannerström har minst sagt gjort succé med sitt recept på kålpudding. Som tur är har han också delat med sig av sina bästa tips på hur man får till den klassiska ...
Stjärnkocken Markus Aujalay är en hejare på att laga kålpudding. Nu delar han med sig av sina bästa tips till den klassiska favoriten och delar med sig av sina bästa trix för att få till ...