Köttbullar

Köttbullar är en maträtt som innehåller köttfärs. Det räknas till svensk husmanskost och räknas av många som Sveriges nationalrätt. Rätten har tolkats av många olika kockar genom åren, däribland Filip Poon, Tareq Taylor samt Leif Mannerström. Vanliga tillbehör är potatismos, pressgurka och lingon.

Köttbullar recept

Svenska köttbullar innehåller ofta både nötkött och fläskkött, men även kalv eller viltkött kan användas.  Det finns även varianter med kyckling, som då kallas kycklingköttbullar samt köttfria varianter så som vegobullar.

Det är även vanligt att man här i Sverige använder ströbröd som fått svälla samt att man använder grädde, ägg och lök i receptet.

Historia

Det är inte helt fastställt varifrån köttbullar härstammar, men man har hittat köttbullsrecept från år 1000, i Bagdad. Även i England har tidiga recept hittats där man använt pressat eller hackat kött.

Här i Sverige har man hittat recept som går tillbaka till 1755 och då närmare bestämt i Cajsa Wargs berömda kokbok. Köttbullar har varit en populär rätt i Sverige sedan mitten av 1800-talet när vi började använda köttkvarnar i högre utsträckning. Lök introducerades dock inte i receptet förrän på 1900-talet.

Köttbullar räknas av många som Sveriges nationalrätt och har blivit internationellt känt som en svensk rätt, mycket tack vare Ikea som på sina varuhus världen över sålde hela en miljard stycken under år 2019.